Monday, January 23, 2012

Sandwich Cookies I / Galletas Sandwich I


Although i haven't been posting,   I sure have been baking...                                                                   
There have been many sweet edibles coming out of the oven               
And these sandwich version Almond Butter cookies merely intend to get us started                                                           
Aunque no he estado publicando, si que he estado horneando...Son muchos los dulces comestibles que han estado saliendo del horno y estas galletas versión sandwich, de mantequilla y almendra 
                                                              tan solo pretenden  iniciarnos


 
 You can store them for up to 5 days or freeze for 3 months / Se pueden guardar hasta por 5 dias o congelar 3 meses
  


Gobbling up time: 2 bites at the most / Tiempo requerido para engullirselas: 2 mordiscos máximo 


  


INGREDIENTS
(18-20)
2 cups unsalted butter       2 tza mantequilla sin sal
                1/2 cup sugar                   1/2 tza azúcar                 
1 yolk                        1 yema
1 cup ground almonds        1 tza almendras molidas
1 1/3 flour                      1 1/3 tza harina
            50 g chocolate ( i prefer dark)  50 g chocolate ( yo prefiero oscuro)

 



Preheat oven to 180 Cº                      Precalentar horno a 180 Cº
Beat butter and sugar until light and     Batir la mantequilla y el azúcar hasta  
creamy. Add the yolk continue            que este clara y cremosa. Añadir la 
beating and add the almonds               yema continuar batiendo y agregar las
and flour. Beat for another minute       almendras y harina. Batir 1 ' y luego
well mixed. Make a ball with dough    formar una bola con la masa, cubrir con
cover in plastic wrap and chill for        plastico transparente y refrigerar 1 hora
1 1/2 hours. Take small chunks           y media.  Coger trocitos de masa y
of dough and make small balls            formar bolitas. Colocarlas separadas  
Place on a non-stick baking sheet      en una bandeja antiadherente 
a space between them                       Hornear 20' aproximadamente
Bake for 20 ' approxiamately

Leave to cool                                    Dejar enfriar
Melt chocolate in a Bain-Marie          Poner el chocolate a Baño maria 
Fill cooled cookies with melted          Rellenar las galletas con
chocolate.                                         el chocolate derretido y dejar
Leave to cool                                    que el chocolate se enfrie